가정용과 업소용 식기세척기, 쉽고 빠르게 비교하고 선택하는 법!

가정용과 업소용 식기세척기, 쉽고 빠르게 비교하고 선택하는 법!

 

목차

1. 가정용과 업소용 식기세척기, 핵심 차이점은?
2. 우리 집에 맞는 식기세척기 고르기: 용량부터 기능까지
3. 식당 운영자라면 주목! 업소용 식기세척기 선택 가이드
4. 효율적인 식기세척기 관리 및 사용 팁

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가정용과 업소용 식기세척기, 핵심 차이점은?

식기세척기는 주방의 필수 아이템으로 자리 잡았지만, 가정용과 업소용은 그 용도와 성능에 있어 큰 차이가 있습니다. 이 둘의 핵심 차이점을 이해하는 것이 올바른 선택의 첫걸음입니다. 가정용 식기세척기는 일반적으로 일상적인 가정 식기류를 세척하는 데 초점을 맞춥니다. 보통 하루에 1~2회, 많게는 3회 정도 사용하며, 그릇, 컵, 수저, 냄비 등 다양한 종류의 식기를 세척합니다. 따라서 세척력 외에 소음, 에너지 효율성, 디자인 등도 중요한 고려 요소가 됩니다.

반면 업소용 식기세척기는 대량의 식기를 단시간에 세척하는 것이 가장 중요한 목표입니다. 식당, 카페, 급식소 등에서 사용되며, 하루에도 수십, 수백 번씩 가동되는 경우가 많습니다. 따라서 강력한 세척력, 빠른 건조 시간, 내구성, 그리고 위생이 무엇보다 강조됩니다. 업소용 식기세척기는 보통 1회 세척에 1~3분 내외로 끝나는 고속 세척 방식을 채택하며, 고온의 물과 강력한 수압을 사용하여 찌든 기름때와 잔여물을 효과적으로 제거합니다. 또한, 식기 위생을 위해 살균 기능이 탑재된 모델이 많습니다.

우리 집에 맞는 식기세척기 고르기: 용량부터 기능까지

가정용 식기세척기를 고를 때는 설치 공간, 용량, 세척 방식, 에너지 효율성, 그리고 부가 기능을 종합적으로 고려해야 합니다.

• 설치 공간 및 용량: 식기세척기는 크게 빌트인, 스탠드, 그리고 소형(미니)으로 나뉩니다. 빌트인은 주방 가구와 일체감을 주지만 설치 공간을 미리 확보해야 합니다. 스탠드는 독립적으로 설치가 가능해 공간 제약이 적고, 이사 시 이동이 편리합니다. 소형은 1인 가구나 식기량이 적은 가정에 적합합니다. 용량은 보통 6인용, 8인용, 12인용으로 구분되는데, 가족 구성원 수를 기준으로 4인 가족이라면 8인용 이상을, 1~2인 가구라면 6인용을 고려하는 것이 좋습니다.
• 세척 방식: 일반적으로 회전 날개에서 분사되는 물줄기로 식기를 세척하는 방식이 많으며, 최근에는 360도 회전하는 입체 물살이나 상하좌우로 움직이는 노즐을 적용하여 사각지대 없이 꼼꼼하게 세척하는 제품들도 등장했습니다.
• 에너지 효율성: 식기세척기는 물과 전기를 많이 사용하므로 에너지 효율 등급을 확인하는 것이 중요합니다. 1등급에 가까울수록 장기적으로 전기료와 수도료를 절약할 수 있습니다.
• 부가 기능: 최근 출시되는 제품들은 다양한 부가 기능을 탑재하고 있습니다. 자동 문 열림 기능은 건조 효율을 높여주고, 스마트 기능은 스마트폰으로 원격 제어 및 상태 확인을 가능하게 합니다. 또한, UV 살균, 스팀 살균, 통세척 기능 등 위생을 강화하는 기능들도 중요하게 살펴볼 요소입니다.

식당 운영자라면 주목! 업소용 식기세척기 선택 가이드

업소용 식기세척기는 매장의 규모와 용도, 그리고 주방 동선에 맞춰 선택해야 합니다. 일반적인 식당, 대형 급식소, 카페 등 각각의 환경에 적합한 모델이 따로 있습니다.

• 사용량에 따른 선택: 식당의 테이블 수나 예상 식기 사용량을 고려하여 세척 용량과 속도를 결정해야 합니다. 소규모 식당이나 카페는 상대적으로 소형 모델로도 충분할 수 있지만, 대형 식당이나 급식소는 고용량, 고속 세척이 가능한 모델을 선택해야 합니다.
• 세척 방식: 업소용 식기세척기는 크게 언더카운터 타입, 랙 컨베이어 타입, 도어 타입으로 나뉩니다.
  • 언더카운터 타입은 주로 소규모 카페나 식당에 적합하며, 싱크대 아래에 설치하여 공간 활용도를 높일 수 있습니다.
  • 랙 컨베이어 타입은 대규모 식당이나 급식소에 사용되며, 컨베이어 벨트를 통해 식기를 연속으로 세척하여 대량의 식기를 빠르게 처리할 수 있습니다.
  • 도어 타입은 식기를 랙에 담아 문을 열고 닫는 방식으로, 비교적 많은 양의 식기를 효율적으로 세척할 수 있어 중소형 식당에서 많이 사용합니다.
• 세척 온도와 살균 기능: 위생은 업소용 식기세척기에서 가장 중요한 요소입니다. 대부분의 업소용 모델은 고온의 물(80℃ 이상)을 사용하여 세척 및 헹굼 과정에서 식기를 살균합니다. 식품 위생법을 준수하는지, 살균 인증을 받았는지 확인하는 것이 필수적입니다.
• 유지보수 및 사후 관리: 업소용 식기세척기는 고장 시 영업에 큰 차질을 줄 수 있으므로, 신속한 A/S와 부품 조달이 가능한 제조사 또는 판매처를 선택해야 합니다.

효율적인 식기세척기 관리 및 사용 팁

가정용이든 업소용이든, 식기세척기를 올바르게 사용하고 관리하면 수명을 연장하고 세척 효율을 높일 수 있습니다.

• 애벌 세척은 필수: 식기세척기에 넣기 전, 음식물 찌꺼기는 미리 제거해야 합니다. 특히 뼈, 이쑤시개, 비닐 조각 등은 노즐이나 필터를 막아 고장의 원인이 될 수 있습니다.
• 올바른 식기 배치: 물이 모든 식기에 잘 닿을 수 있도록 그릇을 겹치지 않게 배치해야 합니다. 냄비나 큰 그릇은 아래 칸에, 가벼운 컵이나 수저는 위 칸에 놓는 것이 좋습니다.
• 필터 청소: 식기세척기 하단에 있는 필터는 주기적으로 청소해야 합니다. 필터에 음식물 찌꺼기가 쌓이면 세척력이 떨어지고 악취가 발생할 수 있습니다.
• 전용 세제 사용: 일반 주방 세제는 거품이 많이 생겨 기계에 손상을 줄 수 있으므로, 반드시 식기세척기 전용 세제를 사용해야 합니다.
• 정기적인 통세척: 한 달에 한 번 정도는 식기세척기 전용 세정제를 사용하여 통세척 기능을 이용하거나, 구연산과 같은 재료로 내부를 깨끗하게 청소해주는 것이 좋습니다. 이는 냄새를 없애고 세척 성능을 유지하는 데 도움이 됩니다.

이러한 내용들을 종합적으로 고려하면 본인에게 가장 적합한 식기세척기를 선택하여 편리하고 위생적인 주방 환경을 만들 수 있습니다.